Topsmall

Розовые макаруны с клубникой

Heart off

Ингредиенты:

Белок яичный   3 шт
Миндаль  100 г молотый в порошок
Сахар  200 г
Пудра сахарная   45 г
Соль  1/2 ч.л
Ванилин 
Пищевой краситель розовый 

Для начинки:

Сливки 33%  50 г
Шоколад белый   70 г
Клубника  70 г

Для крема сливки нагреть, растопить в них шоколад, добавить клубнику. Охладить, накрыть плёнкой и поставить на ночь в холодильник. Соединить пудру с миндальной мукой и ставим в разогретую духовку (140°С) для просушки. Затем просеиваем через мелкое сито.

Взбить белки до образования устойчивой пены, затем тонкой струйкой всыпаем сахарную пудру и опять взбиваем. Лопаточкой аккуратно вмешиваем белки в сахарно-миндальную массу и перемешиваем. Добавляем сахар, ванилин, краситель. Смешиваем.

На противень, покрытый пергаментной бумагой, выдавливаем через кондитерский мешок с плоской круглой насадкой диаметром 8 мм кружочки не более 3 см в диаметре.

Ставим противень в духовку, остывшую до 50°С, и держим там макаруны примерно 30 минут - на них должна образоваться плотная плёнка. Затем нагреваем духовку до 140°С
и ставим выпекать на 12 минут, при этом через 6 минут переворачиваем противень на 180°С.

Достаём, охлаждаем и прослаиваем кремом.

Приятного аппетита!

8d8c9491b842febf40645f14b1886c5a

Рейтинг:







© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall