Topsmall

Парижские булочки с кремом

Heart off

Ингредиенты:

Мука  500 г
Дрожжи  30 г
Сахар  70 г
Молоко  260 мл
Яйцо  1 шт
Масло сливочное   50 г
Соль  1 ч.л

Для крема:

Молоко  250 мл
Сахар  125 г
Яйцо  1 шт
Мука  2 ч.л
Масло сливочное   10 г

Для смазывания:

Желток яичный   1 шт
Молоко  3 ст.л

Для теста все продукты хорошо перемешиваем, минут 10, не меньше. Тесто получается мягкое и липкое.

74bc47304bdaaa6523137421bb242c14

Затягиваем пленкой, делаем дырочки зубочисткой (или накрываем мокрым полотенцем) и ставим в теплое место на 1,5 часа.

7634d40397086ca8b0ae2c166ebe3dec

Через полтора часа тесто поднимется. Выложить его на доску. Сложить тесто 3-4 раза, накрыть полотенцем и оставить еще на полчаса в теплом месте.

F396c2e62fadb5f3757a06d239d2b097

Готовим крем: муку, яйцо, 50 мл молока хорошо размешать, чтоб не было комочков. Оставшееся молоко подогреть с сахаром.

470ec6558ce76e0370b0155ccb2c288d

Влить кипящее молоко в яичную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая. Поставить крем на огонь. Варить до загустения. Снять с огня. Дать немного остыть, добавить масло, чтоб крем сверху не подсыхал. Остудить под крышкой.

B6e5c84210c561f5241484a1893a9966

Делаем булочки. Делим тесто на кусочки по 60-70 грамм. Каждый раскатываем тонко, кладем начинку с одного края, защипываем.

81876062ef243a3e75fadc445c380313

Вторую половину надрезаем, но не до конца. Закручиваем и закрепляем. Перекладываем на противень.

E533cf25ca0bdeccbfe206b63f397f3d

Накрываем снова полотенцем, даем постоять в теплом месте 45 минут. Духовку разогреваем до 200°С.
Желток смешиваем с молоком. Смазываем булочки и выпекаем минут 10-15.

8c04c564e528a26866680a7b2fdbcf72

Приятного аппетита!

0d27af95233f3c09bcc69fa2a4ced2d7

Рейтинг:



Комментариев (3)

User Пользователь • почти 3 года назад
Интересный рецепт,обязательно испеку

User Пользователь • почти 3 года назад
Интересный рецепт,обязательно испеку

User Пользователь • больше 3 лет назад
супер!!!!!!! очень вкусно





© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall