Topsmall

Торт со сливочно-клубничным муссом

Heart off

Ингредиенты:

Для бисквита:

Яйцо  4 шт
Сахар  2 ст.л
Сахар коричневый   2 ст.л
Мука  4 ст.л
Какао-порошок  2 ст.л

Для мусса:

Сливки 33%  1 стакан
Клубника  1/5 стакана перемолоть в блендере
Сахар  6 ст.л
Желатин  20 г

Белки взбить до крепких пиков. Желтки растереть с сахаром добела. Муку и какао просеять. Желтки перемешать с мукой и какао, а так же третью белков. Осторожно ввести оставшиеся белки, перемешав движениями снизу вверх за минимальное количество движений.

Разъёмную форму смазать маслом, вылить в неё тесто и выпекать около 40 минут при температуре 180°C - на готовность пробовать зубочисткой. Дать остыть, вынуть из формы, выровнять верх (срезать бугорки). 

Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Сливки взбить до устойчивой пены с половиной сахара. Клубничное пюре перемешать со второй половиной сахара.

Желатин растопить на водяной бане или в микроволновке на небольшой мощности (только растопить, не давая закипеть!), разделить пополам, добавить в сливки и пюре.

Корж опять уложить в разъёмную форму, сливки и пюре выкладывать ложкой попеременно. Убрать в холодильник на несколько часов для застывания. Снять форму и украсить по вкусу.

C1dac0518ed2c8244cc0881cce713816

Рейтинг:







© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall