Topsmall

Кролик в белом вине с овощами и черносливом

Heart off

Ингредиенты:

Кролик  1 шт весом 1,5-1,7 кг
Бекон копченый  200 г
Лук  2 шт
Перец болгарский  2 шт
Помидор  4 шт
Бульон куриный   1/2 стакана или вода
Вино белое сухое  1 стакан
Чеснок  2 зубчика
Масло растительное   2 ст.л
Чернослив  100 г
Лист лавровый   3 шт
Кориандр  щепотка
Соль 
Перец черный молотый 

Кролика тщательно вымыть. Разрезать на части. В зависимости от размера кролика режут на 6 или 8 частей: 2 задние лапы, 2 передние с плечом и 2-4 седловых сочленения. Или используйте кроличьи окорочка.

Мясо посолить , поперчить. Бекон нарезать ломтиками, обжарить в масле, добавить кролика и жарить до золотистой корочки.

Добавить лук, чеснок, нарезанные дольками, обжаривайте еще 5-7 минут. Влить бульон и вино, тушить 20 минут.

Помидоры ошпарить и , сняв кожицу, нарезать кубиками (или использовать консервированные, уже очищенные и нарезанные), перец-ломтиками, чернослив-кусочками. Добавить к кролику и тушить примерно 40 минут или до готовности. За 5 минут до окончания готовки добавить лавровый лист и кориандр.

Подайте кролика с овощами и образовавшимся соусом. Можно обжарить кролика, бекон и овощи, выложить их в блюдо для запекания с крышкой (или накрыть фольгой),приправить, добавить бульон и вино и запекать 1 час в разогретой до 200°C духовке. За 20 минут до окончания снять крышку.

Приятного аппетита!

Cc6554bd2efe60c8166907c49da4126c

Рейтинг:







© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall