Topsmall

Дзукотто из баклажанов

Heart off

Ингредиенты:

Баклажан  500 г
Лук  1 шт
Чеснок  3 зубчика
Базилик  1 пучок
Помидор  4 шт
Сыр пармезан  50 г
Сухари панировочные   50 г
Масло оливковое   2 ст.л
Соль 

8fa5f1ba9cda0e27847020b8b038778b

Первым делом приготовить томатный соус: помыть помидоры, сделать надрез крестом и окунуть их на пару минут в кипящую воду. Когда кожа отойдет от мякоти, вынуть помидоры и остудить их. Очистить помидоры от кожи. Порезать помидоры на кусочки.

B991d7b75b48a8dfe38cf903651fd301

Разогреть оливковое масло с чесноком.

579bc5a666485b125b1532252bfbecad

Добавить помидоры и тушить на среднем огне пока не превратятся в пюре.

554efde7c21be303f76643ed0eec52b1

Добавить базилик. Перемолоть с помощью миксера для получения однородного соуса. Цвет соуса зависит от качества помидоров. Нарезать баклажаны на мелкие брусочки.

628f615096c347ac7a6a923fbf03ec81

Обжарить лук на среднем огне до прозрачности.

8655da5699065666460531deaffc8108

Добавить баклажаны и тушить сначала на сильном огне минут 5-10, потом огонь уменьшить и тушить до мягкости.

C7a01dee0499f25141ab8ee4c2aed828

Обжарить до румяности панировочные сухари. Выложить баклажаны в небольшую ёмкость, добавить базилик.

52413313650f8dbd3942caddf42cd423

Добавить томатный соус.Перемешать, чтобы получилась густая масса. Добавить сыр и панировочные сухари, перемешать.

52bb1c611b2ffd5cf6287c264a55a9fa

Выложить в форму, выстланную плёнкой. Поставить в холодильник на пару часов. Масса должна осесть. Перевернуть на тарелку и подавать блюдо холодным или тёплым.

Приятного аппетита!

8d25a64099e6ea28fcbe2cbd70c9e176

Рейтинг:







© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall