Topsmall

Кыстыбый

Heart off

Ингредиенты:

Для теста

Кефир  500 мл
Яйцо  2 шт
Сахар  2 ст.л
Соль  1/2 ст.л
Маргарин  200 г
Мука  сколько возьмет тесто
Сода 
Уксус 9% 

Для начинки:

Картофель  10 шт
Лук  4 шт
Шампиньоны  500 г
Укроп 

299a86ce72c998daa9db525b92276529

Сначала размягчаем маргарин, смешиваем с яйцами, кефиром, добавляем соль+сахар. Постепенно вмешиваем муку, пока не получится тесто по ощущениям похожее на хорошо размятый пластилин (мягкое, пластичное, но к рукам уже не прилипает).

B99f95fddd0aeffb02ceac10c664015d

Добавляем соду (0,3 ст л) погашенную уксусом и еще раз вымешиваем. Накрываем тесто полотенцем и даем постоять минут 30. За это время готовим начинку. Варим картошку.

A37cde9f85d51bcaad7ff78be05a6f82

Чистим, режем и обжариваем лук и грибы.

Fa2784475845a5decd56ebbdb0256cfe

Из картошки делаем пюре, добавляем обжаренные грибы и лук и мелко нарезанный укроп. Начинка готова. Постоявшее тесто делим на части и делаем шарики. У нас получилось 32 шарика средних размеров

Ba08a82d9aad8d79724569947468f03c

Из каждого шарика раскатываем лепешку толщиной миллиметра два и обжариваем ее с двух сторон на растительном масле. Если тесто "правильное" при обжаривании будут вздуваться пузыри

4c8a0ccf1dbdbbf14e51c7c981bbf86e

Снимаем обжаренную лепешку, наполовину намазываем ее начинкой (количество начинки - на вкус).

2cae31910b409dcca946fa88d118b888

Складываем лепешку пополам (начинка оказалась внутри). Складывать кыстыбый надо, пока лепешка не остыла, иначе она ломается. Вержнюю половину можно смазать растопленным сливочным маслом.

Bfbd9d38d65e56ba812342cf4c06ce79

Укладываем кыстыбый стопкой друг на друга. Они пропитаются и дольше не остынут. Если на все лепешки начинки не хватит, ничего страшного. Пустые лепешки тоже очень вкусные! В них можно положить, например, сыр.

Приятного аппетита!

27006a8b195ff0daa108eaabe871d52a

Рейтинг:



Комментариев (1)

User Пользователь • больше 3 лет назад
Можно и без грибов:-)





© MaxSoft, 2015 Jessika Blog
Полная версия
Privacy Policy Footsmall